zaterdag 22 mei 2010

over een drukke week en wat eten we dan


Omdat het afgelopen week door de avond4 daagse een wat hectische week was aten wij makkelijk en vaak ook vroeg ons avondeten.Afgelopen donderdag was dat bv deze maaltijdsalade.
Je neemt voor 6 personen het volgende:
-een flinke krop rauwe andijvie die je snijd wast en in het vergiet laat drogen.Als het een beetje droog is leg je het op een mooi groot bord.
-ondertussen heb je een bakje spekjes uitgebakken in de koekepan, sprenkel deze over de berg andijvie.
cherry tomaatjes gehalveerd een bakje leeg ook eroverheen droppen.
-en 2-3 mozzarella kaas bolletjes in stukken gescheurd er over heen gedrapeerd/losjes er tussen gefrummeld
-Maak van het sap van een vers- geperste sinaasappel,honing, een lepeltje  grove mosterd, een scheutje olijf olie,wat zout en peper een dressing en giet dat over de salade.
-als laatste rooster je in een droge koekepan  pijnboompitjes to ze bruinig beginnen te kleuren en  deze kunnen er ook over heen.
ik had nog een(overrijpe) avocado liggen en deed deze er ook over heen in stukjes
serveren met stokbrood en zelfgemaakte kruidenkaas bv
Naja en voor de vegadochter maak ik m zonder spekkies natuurlijk ( maar dan een extra gekookt eitje erbij)


Nu zijn maaltijd salades heel hip enzo,en lekker makkelijk wnat ook koud/lauwwarm eetbaar maar soms vraag ik me af , is het nu een echte voorwaardige maaltijd of niet?

13 opmerkingen:

  1. Of het volwaardig is, weet ik niet. Ik zorg altijd voor in elk geval wat koolhydraten, eiwitten en vetten. Maar lekker is het wel. Ik verheug me op een lange zomer met elke dag wel weer een andere maaltijdsalade!!!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Het ziet er echt heerlijk uit, ik vind maaltijdsalades ook altijd super! Ik ga het ook eens maken, maar vanavond toch echt maar eens de bbq! ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ziet er heerlijk uit!
    Ik maak nooit maaltijdsalades, ik zie dat niet als een maaltijd en zou dus wat missen.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. @marti: wat zou je dan bv missen??

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ziet er lekker uit maar we doen het hier eigenlijk nooit! Doe je er dan nog gebakken aardappeltjes bij?

    BeantwoordenVerwijderen
  6. ehm nee dus, het zou natuurlijk wel kunnen maar dr zit stokbrood met kruidenkaas bij.. en dr zit ook al kaas/mozzarella in... en spekjes.... ip dus volwaardige maaltijd :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Oei dit klinkt vurrukkulluk meid!!!

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Ziet er heel smakelijk uit en er zit van alles in dus moet het kunnen voor een keer toch!

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Dat is wel een volwaardige maaltijd. Je hebt koolhydraten door het stokbrood, groenten en eiwitten door ei of spekjes. En het is nog lekker ook ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  10. ziet er mjammie uit, maar misschien zouden ze hier toch om aardappeltjes roepen, hoewel, met stokbrood.. ik ga het es proberen!

    BeantwoordenVerwijderen
  11. O, het water loopt me in de mond. Was ook een goeie voor het blogkookboek van Sas geweest ;-)!

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Hmmm lekker. Ik vind een maaltijdsalade een volwaardige maaltijd, alles zit er in. Ik eet vaak een keer in de week soep met brood, da's net zo iets.

    BeantwoordenVerwijderen

leuk dat je even reageert! bedankt, ik ben dol op reacties!