Silliesullie

Op de woensdagmiddagmarkt had ik mijn slag geslagen en enorme doos met groente en vooral veel en rijp fruit gekocht, heerlijk om zo op te eten, maar ook net zo heerlijk om er een flink aantal potten jam van te maken.    Pruimen en blauwe bessen ... maakt kabouterjam, ook wel de jam die iedereen graag lust. (ook goed te doen met bosbessen, maar die hadden we niet)   En terwijl de manlief naar zwemles is met jongste dochter, maken wij de lekkerste jam ooit! en daarna de etiketten.   Productief ochtendje.

  Stel je wilt met de komende paas eens wat anders doen met de gekookte eieren, of je hebt na de paasbrunch ( van school ) nog een hele berg van de kneiterhard gekookte eitjes over, die niemand wil. Dan kook je  5 min in een pannetje 300ml azijn en 300 ml water met een theelepel zout en een theelepeltje suiker, een stuk of wat peperkorrels ( minstens 10) en bv mosterzaadkorrels, een pijpje kaneel en voor die leuke gele kleur een halve theelepel kurkuma. Giet dit mengsel over de gekookte eieren en zet koud in de koelkast weg, de smaak word naar gelang de dagen natuurlijk steeds sterker maar na 2 dagen vind ik het zelf al lekker. Heerlijk op een boterhammetje tussen de middag of snackie aan het eind van de middag of s avonds als er een hongerige bakvis thuiskomt na het sporten ( ofzo). Jah het ziet echt zo knallend geel eruit.  7-10 dagen houdbaar in de koelkast als je dat ten minste red :-) 

Een beetje laat, het is al herfstig zo 's avonds, vochtig en koeler, schemerig en de kaarsjes gaan alweer aan. 's Morgens bij het verlaten van het huis met je hoofd in de spinnenwebben lopen. Brrr. De pruimen hangen rijp te wezen, dus ik moet er wat mee. Jam maken dan maar, want jam lust iedereen hier in huis, en ik heb deze zomer nog helemaal geen jam gemaakt. Geen idee waarom niet, het is er gewoon niet van gekomen. En wat is er nu lekkerder dan de dag beginnen buiten in de ochtendzon, de kleine kindjes beide naar school en dan een glas kamillethee met een crackertje met zelfgemaakte aardbeienpruimenjam? Naast een met oude boerenkaas? Niks toch?  

Ik kreeg van de marktgroenteboer een enorme bos basilicum, en daar moest ik wat mee, anders verlept het en kun je het weggooien. Nou ligt het erg voor de hand om er dan pesto van te maken. Gister werd het arme-lui's pesto , dat is pesto , maar dan een of meerdere ingrediënten vervangen door goedkopere variant. En vandaag smaakte het nog beter. Zo schijn je de basilicum te kunnen vervangen door vers/jong zevenblad ( wat als onkruid welig in onze tuin voorkomt helaas) , maar dat hoefde niet vanwege die enorme bos basilicum, ook kun je de nogal dure pijnboompitten vervangen door bv zonnebloempitten, die je net als de pijnboompitjes even lichtbruin roostert in een hete koekepan, zonder olie. Bijkomend voordeel is dat je ook geen last hebt van de soms wat bittere nasmaak die de pijnboompitten soms kunnen geven. Tevens kun je de duurdere parmesaansekaas door een goedkopere variant vervangen. In een keukenmachine,staafmixer,blender,vijzel stop je de bos afgeriste basilicumblaadjes m...

Omdat ik al een tijdje ovenloos ben, een nieuwe keuken, met echte fijne grote oven! komt er aan. Ben ik kwa bakken aangewezen op mijn broodbakmachine, en dat is wel een beetje behelpen. Want ik bak zo graag.( vooral therapeutisch om rustig te worden enzo ). Maar ook met een ordinaire bbm kun je nog wel wat, in de zin van meer dan een gewoon broodje. Zo maakte ik gisteravond een herfstig brood. Men neme daarvoor gewoon het/een brooddeegje naar eigen wens, standje deeg dus op de bbm.Dan haal je het deeg eruit en maakt er een soort van vierkant van( bij mij nooit echt vierkant hoor maar dat maakt dus niks uit). Beboter met echte boter en smeer er een mengsel op, ik nam geraspte appel, een restje koek/speculaaskruiden, kaneel,gemalen anijszaad( YUMMIE echt, die geur alleen al) en 2 eetlepels bruine suiker en een flinke hand rozijnen( van de noteboer op de markt) maar je kan kiezen wat je zelf lekker lijkt natuurlijk. Als het mengsel door de appel wat te nattig is en...

de eerste zelfgemaakte aardbeienjam van het seizoen, een zomers gevoel krijg je daarvan.( want van het weer kreeg ik dat de afgelopen tijden nog niet echt) Maar vandaag wel hoor! Ik kon er nog net een fotoootje van maken, voordat het verdampt. Want ze zijn er nogal dol op....

Zoals vele anderen probeer ik ook mijn kinderen pacifistisch op te voeden, alhoewel mijn kinderen daar zo hun ehm eigen draai aan geven. Zo koop ik als moeder bv op de zaterdagmarkt een tas vol verse (streek)groentes, maar al snel worden de rabarberstengels gepakt en gebruikt als "schieter" en schieten mijn 2 jongsten rollebollend van de lach menig argeloze voorbijgangers neer/"dood". Rest mij  thuis niets anders dan er snel een crumble mee te maken, voor er nog meer "slachtoffers vallen. PIIIIIEUWWWWW Men neme dus wat (geweldadige) rabarberstengels, hakt die in kleine stukjes van ongeveer een cm, en doet er per stengels( zo je wil per 100gr) 1-1,5 eetlepel suiker doorheen.( na het koken kun je altijd proeven of het nodig is meer suiker toe te voegen, eruit halen kan nooit ;-) )  Eventueel extra aardbeien en vanille suiker. Doe dit alles in een pannetje met een klontje boter en gaar het gedurende 10 min, nu is het geheel lekker blibberig, bind h...

men neme een gekke bakvis en het zakje pinda's van de markt/ noteboer tadaaaaaa

Genoten hebben we van de sneeuw buiten, maar de kleine wantjes zijn doorweekt, en/of liggen nog op school te drogen (handig). Dus waren we toe aan een warme binnen activiteit ( ik zelf ook wel hoor). En soms is het prettig het nuttige met het aangename te verenigen, zoals dat zo leuk en verstandig klinkend heet. Dus maakten de mini's en ik samen een stapeltje wraps, gewoon om in voorrraad te hebben, in de vriezer blijven ze zeker 6 mnd goed (met een velletje bakpapier ertussen kun je ze gemakkelijk per stuk pakken) en in de koelkast zeker een week. Het is natuurlijk helemaal niet moeilijk, hooguit wat bewerkelijk, en het werken met kneedbare produkten lijkt de mini's hier in huis altijd enorm te plezieren....( en t ook nog enorm kosten besparend in vergelijking met de kant en klaar gekochte :-) ) Eigen werk bewonderen, ze ruiken er aan en weten het zeker, deze ruiken verrukkelijk :-) Recept: 600 gr half volkoren, half bloem liefst biologisch ongeveer 300 ml water(t moet e...

Dat er pepernotenbrood gemaakt kan worden! Vanmorgen toen ik, laat uit mijn bed was ( hoe heerlijk) en naar beneden kwam , rook het al voorzichtig naar een zweepje pepernoot/speculaas. En nu het buiten echt herfstig is en ruikt, en dan in combinatie met deze geur...dat vind ik gewoon weg VERRUKKELIJK . Wil je het recept? KLIKKERDEKLIK   op mijn zwaarverwaarloosde kookblog staat het recept.

Door het warme weer en  dan die heerlijke regen die de laatste weken zo regelmatig groeit, groeit mijn tuin, maar zeer zeker mijn minimoestuin ( ook wel vierkante meter moestuin geinspireerd op square foot gardening) sneller dat we het ehm verwerken, ofwel op kunnen eten. En dan heb ik het bijvoorbeeld over mijn  rucola sla, die dit jaar zelfstandig weer opkwam en nu bijna als onkruid zo snel en weelderig groeit, evenals zijn broer citroenmelisse en ook de worteltjes rechts beginnen werkelijk goed te groeien. En mijn zogenaamde kruiden bieslook en basilicum, munt en bananenmunt groeien als gekken, het enige wat het dit jaar gewoon niet doet is peterselie. Maar ja je kunt ook niet elke dag rucola-sla eten hoe lekker dat ook is. Dus vandaag er een  kruidenbotertje van gemaakt, van een flinke hand rucola-sla, wat bieslook, een bolletje knoflook, dit alles snipperen, dan en wat grof zee-zout, peper en milde biologische paprikapoeder naar smaak, en wat...

De citroenmelisse en de muntplanten groeien enorm, zeker na t regenbuitje van afgelopen week. Een beetje googlen levert vele leuke recepten op.En ik ging voor de citroenmelissemuntlimoensiroop.( ik had nog 3 biologische limoentjes liggen) Ik knipte van beide een flinke bos en knipte blaadjes in stukjes, zoals ik bij thee ervan zetten ook doe, omdat ik dan  het idee heb dat de smaken beter in het theewater komen. En ik gooide het in een kleine liter kokend water en liet het een 20 min trekken. Zeefde de boel en gooide er een pak geleisuiker van van Gilse doorheen, roeren en ehm dan ben je eigenlijk al klaar.Het is jammer dat jullie niet even kunnen ruiken hoe heerlijk het hier nu in huis geurt.( heerlijk minty met een vleugje citroen/limoen en zo smaaktie ook :-) ik ga m mengen met water met bubbles uit mn eigen soda-club prikmaker  die ik overigens al jaren heb en of en toe weer eens pak en dan weer eens opberg. Oh 'k las ook nog dat citroen melisse en munt geprezen werden om ...

Heerlijk feel good food vind ik bij voorkeur zelfgemaakte soep, bij voorkeur met een zelfgebakken brood, om in te dopen. Bij voorkeur op zater of zondagmiddag,zoals gistermiddag, en dan is het nog het alllerfijnste als ik dan ook vrij ben. Toen ik vroeger een meisje was en nog bij mijn ouders thuis woonde, kookte mijn moeder op zondag ook altijd heerlijke soep met haar wereld beroemde balletjes , dus k ben ook nog eens erfelijk belast, ben ik bang. Het liefst zet ik dan begin van de middag alles aan en op het vuur, zodat al snel de heerlijke geuren van soep vermengd met vers gebakken broodlucht uit mijn keukentje, mijn huis doordrenkt. En de ene puber, na de andere bakvis, de peuterzoon en dreumesdochter,komen langzaam richting de keuken, allemaal met lekkere trek en proberend alvast een stukje korst , het lekkerste deel van het verse brood los te trekken en blazend, want heet, op te (vr) eten. Dan ben ik zelf ook gemakkelijker en mag er met de handen gegeten worden, lekker...

Binnen lekker warm, las ik het blad FOODIES .Ik had het blad nog niet eerder gelezen.Het is een mooi kook/receptenblad bordevol lekkere recepten, veel ook wel  luxer en niet echt voor op doordeweekse dagen gewone warme hap eten.Wat mij persoonlijk minder aanspreekt is de indeling van het blad, eerst een aantal overigens prachtige foto's van heerlijk eten en daarna een bladzijde met recepten, ik heb het gewoon graag naast/onder elkaar.Zodat ik zelf onder het koken geinspireerd raak door die mooie foto en ook zo mooi en lekker wil gaan koken. Maar ik werd in dit nummer vooral aangenaam getroffen door een ver-ruk-kel-uk recept van mosterdsoep. Ik vind soep echt heerlijk, vooral in deze koudere maanden,wat mij betreft is soep echt een feel good food . Maar eerlijk is eerlijk, ik grijp wel regelmatig terug naar mijn vaste succesnummers. waarvan ik weet dat iedereen ze hier om te smullen vindt.En hoe lekker dat ook is, soms heb je zelf wel eens zin in iets anders en komt ...

Meestal ben ik met de feetsdagen op de zaak, maar  dit jaar ben ik zowaar vrij. En eerlijk gezegd  werd ik toen overvallen door een vreemd... leeg gevoel.Want juist met kerst  vind ik het ook altijd gewoon fijn om op de zaak te zijn. Raar maar waar! heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat er dan echt de echt zieke mensne liggen, en het feit dat het er dan zo ontspannen aan toe gaat, iedereen is in een wat vredige  bui vaak. Maar nu dan thuis geweest, nouja thuis... zaterdag na de kinderviering in de kerk,  gingen ik met manlief en de mini's naar opa J en zijn vriendin P , net toen we weggingen begon het met dikke vlokken te sneeuwen, dus rende ik als brave gehoorzame  burger weer naar binnen om dekentjes en drinken te halen, voor het geval we ingesneeuwd zouden raken ....maar dat was echt heul erg overbodig hoor, maar oke we gingen naar lelijstad, waar de mini's een dolle middag hadden want opa had een heuse tentballenbak gekocht die uitgebreid werd...

Wenste ik dat iedere dag mijn met zorg gekozen en met liefde gekookte eten zo ontvangen en opgegeten werd.Zucht.... Hier bij AH staat het recept , alhoewel ik de wortel geraspt heb omdat dat geakkelijker is dan het in mini blokjes snijden. Er staat bij dat het een kindvriendelijk recept is, nou dat klopt inderdaad, dus dan kun je zelfs ook zeggen dat het bijzonder moedervriendelijk is, want ik vind het namelijk erg fijn als het avondeten met smaak opgegeten word. Voor mijn vega dochter maakte ik een vegavariant door de vis weg te laten in het mengsel .(voor de herkenbaarheid dat ze niet per ongeluk, stel je voor, oei oei, de verkeerde balletjes naar binnen slikt.

Overal in mijn huis, tuin en keuken staan pruimen, links staan pruimen, rechts staan pruimen en daartussenin staan pruimen...................al onze bakken en emmers staan gevuld.En de boom is nog niet leeg, als ik door mijn tuin naar de schuur loop is er grote kans dat er net een spreekwoordelijke rijpe pruim naar beneden valt....en ik erop trap.. flatsh.... Maar goed, daar moet ik dus wat mee.Want alles opeten is geen optie, dan kan er hier niemand meer door zn hurken, hum hum tenzij ik iedereen een pampertje aan doe...dan is het veilig, zelfs de hond eet  de afgevallen pruimen graag op.We deden dus een soort van grote pluk, waarbij buurkinderen zich spontaan aansloten...hoe lief... en ik weer wat van de enorme pruimenoogst kwijt ben. Ik maakte dus maar jam jam en nog eens jam.Oh ja en pruimencrumble al toetje warm uit de oven met een bolletje vannille-ijs...hoe  heerlijk.

Na de laatste loodjes voor de vakantie 's nachts op de zaak doorgebracht te hebben, voel ik mij wat sloompjes. Het zal komen door wat slaapgebrek, k slaap slechter overdag en met dat warmige weer al helemaal en ook door het warme weer op zich.( en ook de donkere wolken in mn leven maken mij moe,uitgeput en zuigen mn energie weg en tevens word ik er echt wel down van). Ben gek op het mooie warme zomers, het strand en de zee roepen mij verlokkend toe( en dat is op 2 km afstand heeel goed te horen ;-) ), vooral wat laat in de middag rond vieren want dan heb je ongeveer het hele strand voor jezelf, tevens gaat mijn leven met deze warmte meteen een versnelling lager.( en met de mini's ging ik al in een tragere gang...)k ben dus zo ongeveer zo snel als een kudde slakken... En het is zoveel heerlijker om lekker buiten te leven dan binnen , vandaar wat weinig blogjes de laatste tijd. Maar hoera, wat zeg ik? HOERA HOERA...driewerf hoera, mijn  vakant...

Ik plukte den vlierbloesem een halve emmer vol,( ik kreeg spontaan het kleine huis op de prairie-gevoel) ik zette deze 24 uur in koud water met citroenen enzo daarna zeefde ik de hele bende en gooide er suiker door en kookte het ( voor de koudbaarheid) en...VOILA ik had een enorme pan vlierbloesemsiroop, waar ik het gezin mee verraste en ook de flensjes als toetje hadden vlierbloesembloemetjes er doorheen, leek mij zo lieflijk, helaas zag je ze na t bakken niet echt meer zitten in de flensjes, maar het smaakte wel verrukkelijk en enorm geurig, en ze werden met gejuig ontvangen en opgeggeten. Maar dan die siroop, manlief deed m ergens in.Drie dagen later zag ik op te aanrecht aldoor de waterkan staan met nog water erin en ik kiepte die in een vlaag van opruimeritis leeg en terwijl ik dat deed. dacht ik al... wat is dat stroperig.... aaaaargh AAARGH .... gooide ik zelf mn zelfgemaakte vlierbloesemsiroop weg...tranen sprongen ( hoe-kleine huis op de prairie-like)in/ uit mno...

Wederom liet ik mij verleiden tot asperges, deze keer een vega- variant zie hier (klikkerderklik) het  recept en jah het zag er dus ook echt net zo goed uit.Helaas ehm vond het vega elfje het niet echt verrukkelijk.... zucht ( soms zijn het moeilijke zeurpieten aan tafel) Die smaak van die aspergessssss ( klaagde zij zachtjes) Peuterzoon at alles eromheen wel smakelijk op maar de asperges raakte hij niet aan. Maar ook het beepje dat normaal haar snaveltje wijd openspert bij ieder hapje hield deze keer haar snaveltje stijf dicht.Wellicht zijn asperges dus niet helemaal de smaak van ( mijn ) kinderen. Maar dan het toppunt zelfs mijn manliefje gaf schoorvoetend toe dat dit niet zijn liefslings eten is... snik Ik zelf vond de smaak wel echt lekker, asperges vind ik verrukkelijk.Maar blijkbaar is 1 x per jaar op/van de bbq genoeg voor de rest van het gezin.( puberzoon at niet mee want die had een voetbaltournooi)